Cómo preparar un café Capuchino perfecto 2021

Cómo preparar un café Capuchino perfecto

Ya, sabes como hacer un café capuchino perfecto. Sin duda, que el café capuchino es uno de los cafés más ricos que vas a tomar, si lo preparas bien. Es uno de los tipos de café más comunes, que puede ser preparado no solo por un barista con experiencia y con un equipo profesional. Tambiénn puede ser preparado por los amantes del café en casa, solo necesitas una buena cafetera express.

Si es la primera vez que lo haces, a continuación vamos a decirte cuáles son sus características y cómo hacerlo para que te salga perfecto.

¿Qué es un café Capuchino?

El capuchino es un café espresso, que se prepara con 25 ml de café espresso, al que se le añade 100 ml de leche emulsionada ( aproximadamente 1 cm de crema de leche). A veces se espolvorea con canela o con cacao. Es lo que tiene que llevar este café para ser perfecto.

Al café espresso que se obtiene con las cafeteras express automáticas, le puedes controlar la cantidad de líquido, el tiempo de elaboración y además, el vaporizador para emulsionar la leche ayuda a hacer la crema perfecta y aquí, solo nos tenemos que preocupar de tener una leche de calidad y una cafetera espress automática con vaporizador.

¿Qué tipo de leche hay que usar para hacer un café Capuchino?

La leche entera es la mejor amiga del amante del café. Con alrededor de un 3.5% a 4% de grasas y un 3,2% de contenido mínimo de proteínas es una leche menos “sana”, pero también tiene, una riqueza de textura y de sabor que se apreciar en el café.

La leche utilizada para hacer un buen café Capuchino será leche fresca de vaca con un 3,2% de contenido mínimo de proteínas y un mínimo de 3.5% de grasas. Este es el único tipo de leche que puede garantizar una alta calidad.

Si eliges otro tipo de leche para hacer un capuccino, es muy posible que te arrepientas. No tendrá el mismo sabor y la consistencia de la espuma será muy diferente.

Para un excelente café capuccino debes usar siempre leche entera fría.

¿Qué tipo de café necesito comprar para preparar un capuchino?

Para una cafetera espresso manual o automática, lo mejor es comprar el café en grano natural de calidad. Muele los granos de café en el molinillo y prepara el café inmediatamente después de molerlo para que no pierda aroma.

A continuación te dejamos algunos cafés en grano recomendados para hacer café capuccino.

Café en grano recomendadoOpiniónPrecio
LUCIFER’S ROASTGrano natural de café. Con mucha cafeína. Bastante fuerte. 100% granos de Robusta. Perfecto para tomar por la mañana.€€€
Lavazza Espresso Qualità RossaMezcla de granos de café con un 30% robusta y 70% arábica. Café suave y perfecto para las tardes€€
Lavazza Café en Grano Espresso Qualità Oro100% Arábica. Para tomar el café con leche o solo es perfecto.€€
CAFES GUILIS – Café Colombiano en grano Arábica100% Arábica con un tueste natural. Perfecto para tomar el café solo.€€€
Café Saula Premium Ecológico Café 100% arábica con tueste natural. Para media tarde es perfecto.€€€
Café en Grano Pellini Espresso Bar N. 9 CremosoCafé con muy buena crema de café, buen aroma y con un sabor intenso€€
Café orgánico en grano ConsueloEl café en grano arábica 100% ecológico: es una mezcla de cafés de la variedad Arábica, cultivados y procesados de forma ecológica. Un café de alta calidad con notas frutales, cacao y frutos secos.

Como preparar un café capuchino perfecto paso a paso

Para hacer un buen café Capuchino se requiere de práctica, de una buena cafetera express manual o automática y de un café de calidad.

Aquí tienes la receta para hacer un cappuccino perfecto, con las cantidades para una taza.

Ingredientes

  • 1 café espresso (7-12gr de café recién molido
  • 100 ml de leche entera fresca y fría a 3-5º C
  • 1 jarra de leche de 25cl de metal para hacer la espuma
  • 1 taza de cappuccino de unos 150 a 160 ml de capacidad
  • 1 agua purificada para la cafetera espresso
  • 1 molinillo de café
  • 1 compresor de café

Preparación

1. Preparar el café espresso

Pon café molido en la cafetera y haz 25 ml de café espresso. Coloca la taza de cappuccino debajo del dispensador de café espresso y comienza el ciclo de preparación. La primera parte de la extracción del café es un líquido oscuro, seguido por una rica espuma dorada, llamada la crema. Te recordamos que la extracción de café para una taza, debe durar entre 25 a 30 segundos.

La crema de la leche

Tienes que usar leche entera fresca porque hace la mejor crema.

Presiona el botón de vapor de la máquina de café espresso. Abre la varilla de vapor durante 2 segundos para eliminar los residuos del agua (importante si el agua tiene mucha cal). Vierte 100 ml de leche entera fresca en una jarra de 25cl de metal, que se cuecen al vapor de la cafetera a una temperatura de aproximadamente 55 °C, hasta que alcance un volumen aproximado a 125 ml.

Si es necesario coloca un termómetro en la jarra de leche. La leche para un cappuccino debe estar entre 55 y 65ºC al terminar el proceso de vaporización.

Pon la boquilla de vapor dentro de la jarra de leche hasta que quede justo debajo de la superficie de la leche y luego suelta el vapor.

Escucha mientras haces la crema de la leche. Escucharas un sonido constante si tienes la varita en la posición correcta. Si escuchas un gemido es que la varita de vapor está demasiado dentro de la jarra de leche, sube un poco la punta de la varilla de vapor, pero si ves burbujas grandes, es que has subido demasiado, la punta de la varita, tienes que subir ligeramente la jarra.

Hasta los 38 º C se crea la espuma, después sólo calientas la leche. Muy importante mientras la espuma de leche comienza a subir, baja la jarra inclinándola manteniendo la punta siempre sumergida. Apaga la boquilla de vapor cuando la crema alcance la temperatura entre 55 y 65ºC la leche habrá doblado el volumen. Para unos grado antes de la temperatura deseada, ya que seguirá subiendo.

Montar el Cappuccino

Vierte la leche cremada sobre el café espresso recién hecho y ya tienes el capuchino preparado.
El cappuccino debe quedar alrededor de 1/3 de café espresso, 1/3 de vapor de leche y 1/3 de crema de leche. Si lo has hecho así, ya sabes cómo preparar un cappuccino perfecto.

¿En qué taza se sirve el capuccino?

Necesitas una buena taza, de 150 a 160 ml de capacidad, de cristal o porcelana como más te guste, para preparar y tomar tu capuchino.

¿Cómo es este café?

Un café Capuchino italiano es de color blanco, adornado con un borde marrón de diferentes espesores en el capuchino clásico, con decoraciones que van de marrón a avellana en el capuchino decorado.

¿A qué sabe un café Capuchino?

El café Capuccino es italiano y tiene un intenso aroma que combina una variedad de esencias de flores y frutos con los olores más audaces de la leche, tostados (cereales, caramelo), chocolate (cacao, vainilla) y frutos secos.

Tiene un denso cuerpo con una atractiva sensación de crema, combinado con un sabor amargo suave y una acidez equilibrada, que casi es imperceptible. La astringencia está prácticamente ausente.

¿Qué tipo de cafetera es la perfecta para preparar un buen café Capuchino?

Las cafeteras perfectas para preparar un buen café Capuchino, son las cafeteras espresso manual, automáticas o superautomáticas.

Si eres un experto preparando café, las cafeteras manuales son perfectas por su calidad y su precio, pero sí eres principiante, Si eres un experto preparando café, las cafeteras manuales son perfectas por su calidad y su precio. Pero sí eres principiante, una cafetera superautomática, te va a solucionar la mayoría d los problemas con los que puedan surgirte.

Solo tienes que tener en cuenta, que tenga un buen vaporizador incorporado para espumar la leche.

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