Qué tipo de café se obtiene con las cafeteras express 2021

Qué tipo de café se obtiene con las cafeteras express

La hora del día, no importa para tomar una buena taza de café, ya sea para espabilarnos nada más levantarnos por la mañana, a media mañana o después de comer.

El tipo de café que se obtiene con las cafeteras express, es un café de sabor intenso con cuerpo y coronado de crema. El sabor del café expreso podemos alterarlo si variamos la finura del molido del café o la presión. Las cafeteras express suelen tener un canal de vapor, que seutiliza  para conseguir espuma con la leche, para preparar cafés capuchinos o Latte.

Lo primero que hay que tener en cuenta es que no se puede hacer un buen café espresso sin una buena cafetera express.

Cómo debe ser el café para hacer un espresso

Lo primero que tienes que saber es qué tipo de café tienes.

Algo que marca la diferencia en los buenos espressos es la irresistible capa de crema en la parte superior del café.

Hay muchas personas que, creen que la crema en la parte superior del café espresso no tiene que ver con la cafetera que se utilice, si no con el tipo de café.

Qué tipo de café se obtiene con las cafeteras express

El café fresco

El café que usemos deberá ser fresco y recien molido, o nos resultará prácticamente imposible conseguir una buena capa de crema con un café que lleve meses molido y almacenado en la despensa.

El tipo de café

A la hora de comprar café, podrás encontrar diferentes tipos de café, pero si quieres preparar un buen espresso, se recomienda elegir siempre café arábica o una mezcla de arábica con un máximo de un 20% de café robusta.

Su gran calidad hace que el café arábica destaque, con un sabor a, dulzura y acidez. Según su lugar de origen y proceso, lo podemos encontrar con diferentes aromas: afrutados, con matices a frutos secos, especiados, etc. Su cultivo es delicado y su precio es más elevado.

El café robusta es el más popular, ya que, debido a la facilidad de su cultivo tiene un precio bajo.

El tipo de tueste

El tueste del café, se recomienda un tueste medio. El tueste medio, ofrece aromas a caramelo, frutos secos y chocolate. El resultado, es un buen café con cuerpo y buena crema.

Ten en cuenta que, el grado de tueste del grano del café cuanto más tostado, más fuerte será el sabor del café, pero, tendrá menor cantidad de cafeína.

¿En grano o molido?

Lo recomendable, es comprar el café en grano y moler en casa la cantidad que necesitemos justo antes de prepararlo. También, puedes moler la cantidad de granos que vayas a utilizar en todo el día, y guardarlo en un envase hermético. Pero, ten en cuenta que cuando el café se ha molido, comienza a perder sus aromas inmediatamente, incluso si es envasado rápidamente después de molido.

Pero, no vale cualquier tipo de molienda para que el café salga perfecto. La molienda, debe ser fina para que el agua lo pueda empapar con facilidad, sin perder presión.

Por esto, es muy importante prensar el café sin presionarlo en exceso una vez colocado en el filtro de la cafetera, ya que de lo contrario no ofrecerá resistencia al agua y quedará un café aguado. Si se presiona en exceso, opondría demasiada resistencia al agua y perdería presión.

Según los expertos, si el café es de buena calidad, será suficiente con 7 gramos de café para una taza.

El agua

El agua podemos usarla del grifo siempre y cuando sea de calidad. Aunque, dependiendo del lugar en el que vivamos, lo aconsejable es usar agua embotellada.

Cómo conseguir un verdadero café espresso 

Las máquinas de café expreso van canalizando una pequeña cantidad de agua casi hirviendo, (al menos con 9 bar de presión) sobre el café molido finamente y prensado para conseguir un verdadero espresso. Con el resultado de un café más espeso, cremoso y con más cafeína en su interior. La clave es un café de calidad y la presión.

Cómo preparar un buen café espresso italiano

El café espresso italiano tiene una espuma de color avellana, rayando en el color marrón oscuro con uniones de color rubio oscuro. La crema de este café tiene una textura muy fina y sin burbujas.

Hasta la nariz llegan aromas intensos: con notas de flores, frutas, pan tostado y chocolate. Todos estos aromas se siguen sintiendo después de tomar el café, ya que el intenso aroma tiene una larga duración permaneciendo varios segundos y a veces, incluso durante minutos.

Con un sabor redondo, con mucha sustancia y suave. Si el ácido y el sabor amargo están bien equilibrados, ninguno prevalecerá sobre el otro. La astringencia, es apenas perceptible o esta ausente.

Qué necesito para preparar un buen café espresso italiano

Para preparar un buen café espresso italiano necesitas:

  1. Una buena cafetera Espresso, puede ser manual o superautomáticas
  2. Un molinillo de café para moler los granos de café
  3. Un prensador de café
  4. Una balanza, si quieres ser preciso a la hora de moler la cantidad de granos que necesitas para preparar tu café espresso
  5. Café de calidad en grano

Preparación

  1. Colocar agua filtrada hasta la válvula de la cafetera.
  2. Agregar dos cucharaditas de café molido por taza.
  3. Presionar lo mínimo el café, de esta manera se facilita que el agua se filtre por medio del cafe.
  4. Debes nivelar el café para garantizar que el vapor pase de forma uniforme por cualquier parte del filtro.

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